13 janeiro, 2011

Leitão com broa

Do jantar da passagem de ano sobejaram uns bocados de leitão. O que fazer com eles?
Inventei e acabei por confeccionar uma refeição simples, económica e deliciosa.

Aproveitamento de leitão com batatas fritas, molho bechamel e broa de milho
Ingredientes:
. leitão
. batatas fritas (de pacote) com pouco sal
. molho bechamel (de pacote)
. broa
Preparação:
Numa tigela deite o leitão cortado aos bocadinhos e as batatas fritas (com pouco sal).
Envolva com o bechamel e deite num tabuleiro.
Leve ao forno médio por cerca de 20 minutos.
A seguir tire do forno, deite por cima o miolo de broa desfeito com as mãos e leve ao forno até alourar.
Sirva com uma salada de alface e rúcula.
Experimente!

Coelho em vinho tinto e canela

Gosto de cozinhar e comer coelho, de qualquer maneira: assado, guisado, estufado, frito...
Os temperos deste... inventei no momento.
Ficou óptimo!


Coelho bem regado com vinho tinto e batatas cozidas

Ingredientes:
. coelho
. vinho tinto
. sal
. louro
. cebolinhas
. cenouras
. alho
. tomilho
. canela
. batatas
Preparação:
Corte o coelho em pedaços e tempere com vinho tinto, sal, louro, alho picado, tomilho, canela em pó.
Deixe marinar de um dia para o outro.
Num tacho coloque azeite, as cebolinhas e alho picado. Passe os bocados de coelho por farinha e deite no tacho, deixando alourar.
De seguida junte as cenouras aos cubos e a marinada. Tape e deixe cozer em lume brando. Se necessário junte um pouco de água quente.
Sirva com batatas cozidas.
Experimente!