Bolo mármore com cobertura de chocolate

Hoje deliciei-me com o “velhinho” bolo mármore.

Decidi torná-lo um pouco mais especial, cobrindo-o com calda e granulado de chocolate

Ficou mais bonito, mais gostoso e… mais calórico.

Acompanhei com um chá verde quentinho (para “derreter” os excessos) e… escondi a balança.

Gostei!

Ingredientes do bolo:

. 5 ovos

. 250 g açúcar

. 250 g farinha

. 250 g manteiga amolecida

. 25 g cacau

. 75 ml leite

. 1 colh (chá) fermento

. 1 colh (chá) baunilha

Ingredientes da cobertura:

. 200 g chocolate negro

. 2 colh (sopa) manteiga

. 5 colh (sopa) leite

. granulado de chocolate

Preparação:

Comece por bater a manteiga com o açúcar.

Junte os ovos um a um e continue a bater.

Acrescente a farinha e o fermento, alternando com o leite e a baunilha.

Divida a massa por duas taças. Ao preparado de uma delas junte o cacau e envolva.

Numa forma untada e polvilhada deite colheradas de ambas as massas e com um pauzinho misture-as ligeiramente.

Leve ao forno aquecido a 180º, durante cerca de 50 minutos.

Depois do bolo cozido, e enquanto arrefece, prepare a cobertura.

Derreta em banho-maria o chocolate com a manteiga.

Junte-lhe o leite e mexa bem.

Deite sobre o bolo e deixe escorrer.

Deixe arrefecer e polvilhe com o granulado de chocolate.

Experimente!

Bochechas de porco estufadas "à pressão"

Foi a primeira vez que vi bochechas de porco à venda.

Foi também a primeira vez que as comi.

Rendi-me ao conselho do “senhor do talho” – leve porque são muito boas estufadas e grelhadas.

Bochechas de porco: temperei (duas horas antes), estufei (na panela de pressão), experimentei (um pouco a medo) e… gostei.

O molho ficou delicioso. Disse-mo o pão…

Ingredientes:

. bochechas de porco

. chouriço de carne

. cenouras

. aipo

. pimento verde

. tomate pelado

. cebolas

. alho

. louro

. azeite

. vinho branco

. sal

. piripiri

Preparação:

Limpe as bochechas de todas as gorduras.

Mantenha-as inteiras e tempere com vinho branco, alho, louro, sal e piripiri. Reserve.

Na panela de pressão (ou num tacho) refogue cebolas e alhos em azeite.

De seguida, junte as bochechas e deixe que tomem cor.

Adicione depois tomate pelado e cubos de chouriço. Cozinhe uns minutos.

Agora, junte a marinada e água suficiente para cobrir a carne. Feche a panela e deixe cozer cerca de 30 minutos.

Nesta altura já as bochechas estarão tenras, logo, junte a cenoura, o aipo e o pimento verde, cortados em pedacinhos.

Rectifique os temperos e deixe terminar a cozedura. Mantenha a panela destapada, para apurar o molho.

Salpique com salsa picadinha, antes de servir.

Acompanhe com esparguete, batatas cozidas, fritas ou em puré, ou arroz branco, ou apenas pão

Experimente!

Nota: na foto o que aparece sobre as bochechas não é gordura, é cebola.